鸡洗净，切去颈、屁股、脚。鸡背朝上，用剪刀从脖子开始，把脊骨两侧剪断，取出脊骨。（此处是临时摄影师SHELLY的作品，总算对焦成功。）

用厨房纸将鸡擦拭干。（顺带让鸡摆好POSE，然并卵。）

将鸡装入保鲜袋，倒入腌料和些许水，扎紧口袋后给鸡做全身按摩，保证鸡身内外侧充分接触腌料。入冰箱冷藏一晚。（只拍了一张照片的临时摄影师又自愿充当“马杀鸡”小姐，原来你是有预谋的。）

取出腌好的鸡，鸡皮朝下，放置于烤架上。下接垫好锡纸的烤盘。用厨房纸将鸡身的腌料擦干。

小锅内倒入保鲜袋内的腌料和蜂蜜，烧至近沸腾后关火，趁热给鸡内身刷上蜜汁。

将鸡皮朝下，连同网架放入预热好的烤箱中层，垫好锡纸的烤盘放入最下层，200度烤30分钟。取出后翻面，鸡皮朝上，再刷一层蜜汁。

用锡纸将鸡翅尖、腿骨包好，再入烤箱烤20分钟即可。