备好材料.

花肉、前夹肉切块,蒜苗切段,姜切片.

锅烧开水,放入姜,蒜段.

倒入花肉、前夹肉焯水.

捞起备用.

肉下炒锅煎出油,煎至表面微黄.下蒜段炒香.

把肉拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.

调入盐、生抽、老抽翻炒上色.

把炒好的肉放入高压锅,注入适量清水,煲15分钟.

15分钟后,关火,锅下汽后,开盖.

把高压锅中的红烧肉倒回炒锅中,大火收汁,至汤汁收干.关火,红烧肉完成了！