凉水锅中放入鸡翅，煮开立即关火，捞出

控干水份，在鸡翅上划两刀易入味

锅里放和炒菜一样多的油，加半汤匙白糖，中小火炒糖色

将鸡翅倒入翻炒

两面呈金黄色后放入葱姜蒜翻炒匀

加一汤匙老抽翻炒匀后，，倒入一碗热水，比鸡翅稍少一点就行，盖盖用中小火炖

十五分钟鸡翅就熟了，开大火收汁

装盘，开吃