鲜虾洗干净

用竹签把虾撑直 把須須剪掉

抽出虾线

平底锅把油烧热

先用中高火把虾炸熟 变色即可捞起

油温继续加热 大火炸虾至金黄

捞起待用

炒碎咸蛋黄

一边炒一边用铲子压碎

如图 炒至流沙状态

把虾 放入翻炒 蛋黄裹在虾上面