生姜切片，彩椒切小块备用

白玉菇用淡盐水浸泡两分钟洗净备用，里脊切成片用料酒盐和淀粉腌制十分钟左右

锅里水烧开放白玉菇烫五分钟左右捞出沥干备用。

锅内热油放入生姜爆香。加里脊炒至变色。