大肠洗净。

切段，把肠子翻过来去除油脂。

如图所示。

全部收拾干净后用开水洗净备用。

包好大蒜。

切成蒜末。

切好葱末姜末。

锅中放入底油烧热。

放入葱姜末爆香。

放入大肠。

放入适量的料酒、老抽。

放入适量的鸡精，少许盐。（根据自己的口味）

放入清水，盖上锅盖炖制10分钟。

准备水淀粉。

10分钟后倒入水淀粉勾芡。

倒入蒜末，关火，拌匀。

盛上一碗。

再来一碗。