铁棍山药去皮，操作的时候戴手套防止过敏

山药切成块状

把山药泡水

控干水份后裹生粉

锅里放适量油，烧到七成热

把山药放在里面炸

炸的有点金黄就可以出锅了

锅洗干净，放少许油适量糖准备熬糖

一定要开小火，把糖化开，熬制浓稠就差不多了

把炸好的山药放入锅里快速裹匀糖浆

出锅有长长的拔丝就可以了