淮山削皮切片 泡入清水十分钟 捞出沥干水份

云耳剪去根部硬硬的小块、泡水后清洗、撕块 沥水

锅烧开水、入少许盐、倒入山药灼五分钟之后捞出、过冷水后沥干

起油锅入稍微翻炒片刻

倒入云耳一起快炒、入少量鸡粉、盐调味后起锅