买来新鲜鱿鱼洗干净

把鱿鱼去掉内脏，扒去外层膜，洗干净

鱿鱼须切段

鱿鱼板整个两面切环状，但不切断

洋葱切丝，姜切丝，蒜切粒，胡萝卜切丝

锅中放足量清水，加适量料酒，烧至八分开时，放入鱿鱼焯水

待鱿鱼变色捞出沥水备用

另起油锅，爆香姜丝

倒入洋葱丝，大火翻炒

淋入料酒、生抽和耗油，继续翻炒

炒至洋葱变软上色，倒入蒜粒大火爆炒

炒出蒜香后，加少量水烧开

放入鱿鱼继续翻炒

把鱿鱼与汤汁炒匀，放入胡萝卜丝翻炒均匀即可

出锅装盘，撒些葱丝装饰一下即可

换个角度

纵图