主料。

板栗在沸水中煮5分钟,去皮,还可以切半。

豆腐切小块。

苦瓜切小块，葱切粒，姜切片。

豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用，当然在油锅中炸也可以。

姜葱和豆豉入油锅炒香。

加入豆腐和板栗略炒。

加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟。