苦瓜洗净切片，五花肉洗净切片，红椒切丝，豆豉适量

水烧开，把苦瓜飞水，捞出过凉水，以保持苦瓜颜色碧绿。一

煸炒五花肉

五花肉煸炒至两面金黄，出很多油放，放入蒜末，姜末爆香，再加适量老抽。再把五花肉盛出备用。

锅里留底油，倒入红椒翻炒。

再倒入苦瓜翻炒

再加入五花肉，豆豉，葱白加适量盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。