把羊腿肉切片。

大葱切斜片，小米椒和姜切丝。

在羊肉中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量的盐和胡椒粉、一小勺糖，一平匙淀粉抓拌均匀腌制半个小时以上。

锅中放油烧至五成热，放入小米椒和姜丝爆香。

再放入大葱翻炒均匀。

放入腌制好的羊肉大火翻炒断生。

羊肉炒熟后加入适量的孜然粉或孜然粒炒匀即可。