将鸡翅膀用热水清洗干净控干水份

将鸡翅剁成大小一致的小块

将鸡翅放入碗中加入2勺料酒2勺酱油1勺耗油适量的胡椒粉和少许的盐一起搅拌均匀腌制1小时（夏天需放冰箱里）

将辣椒和圆葱切块芹菜切段备用

将生姜洗净切粗丝，干辣子从中间切断去掉籽还有大料和花椒粒一起都准备好

准备好香辣酥花生米（超市有卖）

坐锅开火热锅冷油先放入花椒粒煸香（油需要稍微多点）

接着将生姜大料干辣子一起加入煸出香味

将腌制好的鸡翅放入煸炒开中火不停的翻动

大概5分钟左右炒到如图这样鸡翅外表有些焦黄即可放蔬菜了

首先将芹菜放入翻炒均匀

接着放入圆葱和辣椒翻炒均匀

加入适量的盐翻炒均匀

加入一勺香辣酱翻炒均匀即可关火

锅里的余热将图6的香辣酥花生米倒进去翻炒均匀即可装盘