鸡翅根解冻洗净

一般我会把里面有根筋扯掉，因为影响口感

把翅根肉多的地方稍微划点口子，方便入味

放进烧开的水里焯水，里面放些生姜和黄酒

等血沫漂出来

去除血沫再烧一会就行了，稍微加些盐入味

把翅根盛出

锅内放适量油烧热放蒜头

翅根在油里煎一会

加老抽和适量水开始煮，里面放茴香一个少许红糖

煮致颜色变深然后再煮一下

最后放一点蚝油提鲜就可以了