青椒、红椒去籽洗净，土豆削皮洗净，蒜。

青椒、红椒、土豆均切丝，蒜切粒。

土豆用清水泡去多余的淀粉。

捞出控干。

锅里放适量油烧热、放入蒜粒爆香。

倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒。

加入胡椒粉、白糖炒匀。

加入盐、味精炒匀。