黄瓜切片，加适量盐腌制，放在一旁备用。

腌制好的黄瓜，挤干水分，试吃一下，如果太咸就用清水清洗，直到达到自己喜欢的咸度即可，挤干水分放在一旁备用。

红米椒切碎，蒜切末。

热油锅，倒入蒜末和红米椒碎小火煸香。

煸至蒜末微微焦黄。

倒入黄瓜片，大火翻炒，调入适量鸡精翻炒均匀关火。