备好红酒

处理鸡翅，把鸡翅清洗干净，锅烧热水，倒入鸡翅焯出血沫，控水备用

炒锅热油，放姜片，下翅根中小火煎制外皮微黄

放一勺生抽半勺老抽，再放几粒花椒八角，端锅晃均匀

把葡萄酒倒进去，再放一点胡椒粉，盐，大火烧开，中小火再烧20分钟。

之后，看汤汁的多少，开大火把汁收浓，注意不要烧干，看到汤汁浓稠能拉丝就好了