准备好食材和调味。将小土豆洗干净。姜蒜干辣椒切碎备用，洋葱切丝备用。

小土豆冷水入锅煮十几分钟。用筷子能轻松插入土豆为宜。

土豆放凉后去皮。然后用刀面轻压扁些，别把土豆压碎了。

锅中加油中小火将土豆煎至焦黄色，捞出控油。

锅中留底油，先后加入姜、蒜、葱段、洋葱丝和干辣椒丁煸香。

锅中放入煎好的土豆轻翻匀。

锅中调入辣椒粉、孜然粉和肉桂粉，翻匀。

出锅前均匀撒上盐和葱花。