把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗

再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了

把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎

锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味

再加入姜片·蒜瓣小火炒香

倒入虾球中火炒至变深红色

加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下

加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟

锅內剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀