鸡胸肉切丁备用

放入料酒，油，水淀粉，胡椒粉，盐适量抓匀腌制30分钟

胡萝卜，黄瓜去皮切丁备用

花生米备用

郫县豆瓣酱，葱姜蒜切好备用

炒锅油热放入腌制好的鸡丁翻炒，炒好后出锅盛盘

另起一锅油热放入葱姜蒜，出香味后放入郫县豆瓣酱

出香味后放入鸡丁翻炒，再放入适量醋，糖翻炒

然后再放入花生米

放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒

最后再放入适量盐，鸡精关火