準備主材料XO醬和杏鮑菇

杏鮑菇清洗後切條

杏鮑菇放入沸水中焯一分鐘

撈起瀝乾水份

紅蔥頭切粒

熱鍋下食油，下紅蔥頭炒香

下XO醬

炒至聞到非常香的鮮味

下杏鮑菇猛火快炒，下糖炒勻，下鹽調味熄火