菜花折成小块，用水加少许盐泡半小时，腊肉洗净，红甜椒，姜，蒜洗净备好。

腊肉切片，红甜椒切小块，姜、蒜切粒。

锅里放少许油，倒入腊肉煸炒出油。

煸出油变微黄。

放入姜、蒜粒炒香。

放入菜花翻炒。

加入料酒，生抽，白糖，胡椒粉炒匀。

加盐，把红甜椒炒断生。

加入鸡精炒匀。