五花肉洗净冷水下锅水开煮5-6分钟

捞出来晾凉

再切成块状

下锅煎出些油，五花肉略黄，盛出待用

佐料准备：冰糖，八角，香叶，姜切片，葱捆绑

锅底留油，开小火下冰糖炒糖色

带冰糖完全融化起小泡泡

再下五花肉翻炒至上色

加入大料翻炒再加入料酒，生抽，老抽

加入适量清水大火烧开转小火焖40分钟

土豆削皮

滚刀切块

五花肉焖40分钟后加入土豆再焖20分钟

最后准备收汁再加入耗油，盐、鸡精调味