健脾养脾 养胃健胃 开胃消食
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
1 准备豆腐一块，蛋黄三个打散
2 豆腐用水果刀划一圈再把豆腐挖出，蛋黄液里加适量盐和鸡粉搅拌均匀
3 蛋黄液倒入豆腐中，八分满就行，盖上保鲜膜上锅大火蒸熟（豆腐被我不小心弄破一点所以蛋液有点溢出）
4 蒸好的豆腐移入另一个碗，用黄瓜片和番茄丁装饰一下
5 挖出的豆腐用勺子压碎，加入一个蛋黄适量盐、胡椒粉搅拌均匀，青红椒去籽切碎备用
6 锅中倒入适量油入青红椒炒一会再倒入碎豆腐炒一会放适量白芝麻和半勺糖少许清水煮一会即可
7 炒好的碎豆腐倒入蒸好的豆腐中，淋上汤汁即可
