角瓜切片备用

鸡蛋两个打散，再放盐，

再放一点水，搅拌均匀，炒起来比较嫩，葱花切好备用，

锅放油，烧热，放鸡蛋液

炒成金黄色，两面翻炒，捞出来备用

再放油，放角瓜片，放盐，

再放入鸡蛋饼，放葱花，时间不要太长，放入味精，准备出锅，