补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥
一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
1 把肉切成丝与料酒，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋放一起腌制十分钟
2 胡萝卜，青椒切丝备用，葱末，姜末，蒜片切好
3 锅里放油烧制六成热倒入腌好的肉丝滑油，
4 肉质变白后倒入胡萝卜丝和青椒丝一起过油
5 过好后一起捞出控干油备用
6 锅底留油放入葱姜末爆香
7 倒入郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒
8 加入盐，鸡精，糖，少量醋，和水淀粉炒汁
9 最后倒入胡萝卜丝，辣椒丝，肉丝，蒜片淋入香油翻炒均匀出锅即可
