茄子洗净切成2片相连的薄片,用清水浸泡后备用
羊肉切碎加生姜、大葱,剁成肉馅
肉馅加入盐、蚝油、五香粉,顺着一个方向搅拌均匀
面粉倒入开水,边倒水边用刮刀搅拌,没有大片干面停止倒水,将烫面反复搅拌至完全没有干面,团成面团。在面板上倒少许油,将放凉后的面团分成35克左右的10个小面剂子
面剂子捏成饺子皮状,茄夹中放入肉馅,用类似于包月饼的手法,将茄夹包进烫面面皮中
锅中倒入植物油(实际消耗100克),凉锅下入包好的茄夹糕,中火炸成两面金黄
西红柿炒鸡蛋
彩椒哈密瓜炒虾仁
火腿木耳炒豆腐
干煸猴腿土豆条
豆皮炒青蒜
双椒炒鸡心