鸡中翅在上面切两刀，不要切断（好入味），用葱，姜腌制。

红酒。

葱，姜切粒。

把鸡翅中用油炸至皮紧。

锅中放入底油，放入葱，姜炒香，放入红酒，老抽，加水，大火烧开，中小火烧透，用湿淀粉勾芡。