将四季豆两端及中间的茎去除，根据四季豆长度分段折断。

把姜和大蒜切成姜蒜沫，准备芽菜（芽菜可在超市买切好的）

将四季豆稍稍用油炸一下起锅备用

再将油倒入锅中，冒青烟之后放入芽菜和姜蒜沫，花椒炒香。

倒入炸好的四季豆炒两三分钟加入盐和味精（根据个人口味可以少放一点点辣椒）