把酸笋、青椒和肥肉等食材备好。

把青椒去籽切成条。

把酸笋顺条纹方向切成厚片。

把肥肉切成厚片。

把锅烧热，放肥肉小火煎出油，直到肥肉两面煎成金黄。

把酸笋和青椒倒入锅内爆炒，洒5汤匙水，加盖焖。

水即干时，开盖，加盐和白糖。

把生抽、生粉和水调成的芡水倒入。

翻炒后，加盖焖至茨水收去一半。若不喜欢太湿，可焖至茨水收去三分之二。