将冬瓜洗净去皮去瓤，顶刀切成1厘米的薄片，装盘备用。

葱、姜、蒜切片；香菜切段。

将冬瓜焯水沥干，放入器皿中备用。

倒入适量的油，热锅下油将大料爆香

再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。

放入冬瓜翻炒，然后加入盐、味精、白糖

加入鸡粉、老抽和清水，转中火烧2分钟。