葱切成末。

炒饭前，加点油将饭打松散。

打一个蛋在碗里加少许盐打散。

锅烧热，放入油润锅，再一边倒鸡蛋一边用筷子打散。

鸡蛋成型后倒入米饭翻炒，然后加盐继续翻炒。

掂锅翻炒。