热油浇到面粉里，搅拌均匀。

鸡蛋取出蛋液放入碗里加上葱花。

搅拌蛋液和葱花。

温水和面。

搅拌面粉使其与水完全混合。

将和好的面团用擀面杖左右上下擀，擀成一个圆形。

将油酥倒在面皮上。

将面皮对折下，目的是将油酥分散均匀，再撒少许盐。

将面皮延边缘往里收。

再用擀面杖擀成一个饼状。

平底锅里倒油。

油热后放入饼煎。

饼起皮后，用筷子撕个小洞灌入蛋液。继续煎。