五花肉剁成肉泥。

肉泥里打入一个鸡蛋，加2小勺淀粉，少许姜末，适量盐，五香粉，生抽，倒入事先泡好的花椒水淋入少许明油。

搅拌至所有调料充分融合，稠度适中，可捏成丸子即可。

冷锅倒油，油热后调中火。

边捏边将丸子放入油中，待丸子漂浮在油面上即可捞出备用。

将醋与糖1:3的比例混合，加入淀粉。

加水搅拌均匀即可。

将糖醋汁倒入锅中，撒少许姜末，蒜末，熬成黏稠状。