调理肠胃 治疗便秘 消除水肿
一般人都可食用。尤适宜【大肠病变、痔疮、便血、脱肛、小便频多】者。
【感冒】期间忌食；因其性寒,凡【脾虚便溏】者亦忌。
1 卤肥肠取一锅水煮沸，放入洗净的肥肠，加香叶、桂皮、丁香、白芷、姜片、盐煮约一小时。
2 晾凉用筷子扎一扎肥肠，感觉肥肠变软即可出锅。将卤好的肥肠捞出晾凉。
3 切肥肠将卤好的肥肠切成两三厘米的小段。
4 切葱姜葱姜切片。
5 倒油热锅倒油。
6 炒肥肠油热后，一次倒入花椒，麻椒，葱姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。然后倒入肥肠大火翻炒。
7 加酱油加适量酱油，待肥肠均匀上色后，淋少许料酒。
