里脊切片。

肉放入碗中，加入盐，料酒，水淀粉。

用手往一个方向搅匀。

黄瓜切片。

胡萝卜切片。

葱切葱花。

鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅散。

热锅内加入底油。

待油温4成热的时候加入肉片，翻炒。

肉片变白时加入辅料，翻炒。装盘备用。

锅内倒油加热加入鸡蛋。

不断翻炒鸡蛋。

鸡蛋凝固后倒入辅料，葱花，翻炒。

加入盐，味精，鸡精。