药材放入水中泡发15分钟。

姜拍碎。

切除鸡屁股，旋转固定头，将鸡爪塞进腹部。

鸡肉焯水，去除油脂。

捞出鸡用流水冲洗。

鸡放入炖锅里。

药材洗净放入锅里，加姜片。

炖1小时候后用勺子翻几下鸡，以免粘锅。