青椒切开去籽,切条块,改切成段。
红椒切开改切成段。
处理干净的公鸡切成小块。
锅中注入适量清水烧开,倒入鸡块,搅散,煮去血水,
把煮好的鸡块捞出,沥干水分。
热锅注油,烧至四成热,倒入八角,桂皮,花椒,蒜头爆香。
倒入鸡块,翻炒均匀。
加入姜片,蒜片。
加入干辣椒翻炒。
放入切好的青红椒,翻炒匀。
加入适量的豆瓣酱炒出香味,放入少许盐,鸡粉,生抽,再淋入辣椒油,花椒油。
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