1 切肉猪里脊洗净成2MM厚的薄片。
2 腌放入盆里加少许盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清。
3 抓匀抓匀。
4 加生粉加入生粉拌匀。
5 加色拉油加色拉油拌匀。
6 切豆腐豆腐切成块。
7 倒入开水豆腐放入大碗，加少许盐，倒入开水。
8 泡椒泡椒切碎。
9 葱姜葱切段，姜切片。
10 炒料锅内放少许油，加入姜片，泡椒，豆瓣酱。小火炒出红油，加入火锅底料，料酒，适量的水。
11 去渣烧开后，去渣。
12 煮肉片放入肉片，加入鸡精，肉片变白后关火。
13 舀将肉片和汤汁一起舀到豆腐里。
14 撒撒上花椒面，辣椒面，蒜末，香葱段。
