腊鸡腿是蒸熟的，撕成小条。

青红椒切长的滚刀块。

葱切段，姜切丝，蒜切末。

取一锅开水放入鸡肉焯水，捞出。

锅里放入青红椒，不放油，加少许盐煎。

锅内放入少许底油，放入姜丝，腊鸡腿翻炒。

放入青红椒翻炒匀。

加入鸡精，糖。

翻炒均匀。