泡菜改刀切小块。
酸萝卜切片备用。
取一口锅将水烧开,加少许油和盐,
下洗净的金针菇。
煮熟后捞出沥干。
另烧一锅水,煮沸后关火,下肥牛片,去除血水捞出备用。
热锅下猪油,化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味。
放入泡姜和野山椒,翻炒片刻。
加适量的水煮,多熬一会儿。
将泡菜全部捞出。
在酸汤中加一点白胡椒粉,放入肥牛片。
加少许料酒,煮沸后关火。
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