猪腰切成两半，将中间白色部分切掉。

45度角切片，不要切段，再改花刀。

猪腰放入水里泡，加少许盐，白醋将盐搅化，泡一会儿。

青红椒斜着切。

洋葱切成小块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

腰花沥干水分，加入盐，鸡精，白胡椒粉，生粉。

搅拌均匀。

锅内放入适量油，烧6成热，放入腰花炸。

10秒后放入青红椒，洋葱，腰花炸白时，捞出。

锅内留少许底油，放入花椒，姜片，干辣椒，料酒，葱蒜，炒香后放入炸好的食材。

加入少许酱油，鸡精，勾入水淀粉，翻炒匀后，关火，装盘。