鸡肉加2茶匙盐，半茶匙胡椒粉。搅拌均匀。

加1汤匙料酒，淀粉。

搅拌均匀。

鸡肉放入油锅里炸，炸至金黄后捞出。

锅内留少许底油，倒入鸡肉，蒜片翻炒。

加入花椒，干辣椒，辣椒面。

翻炒均匀，撒上葱花出锅。