糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。

炖锅中放入葱姜，煮沸。

放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。

翻面后，再焖煮约10分钟。

捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。

取出沥干水，切适口大小。

将鸡块放入密封容器里。

放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。

倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。