锅里倒适量油，油5成热时，放入300g豆腐块煎。

煎至两面金黄。装盘。

锅内加适量油，放入少许花椒，辣椒段，适量姜末，蒜末，葱花，爆香。

爆香后放入2茶匙香辣豆鼓酱，1茶匙蚝油，1汤匙酱油，炒匀。

加入250ml清水，搅拌匀，小火慢煮。

酱料沸腾后，放入豆腐，拌匀。

加三分之一茶匙食盐，料酒，大火收汁，即可出锅。

成品图。