能增进视力 促进皮膜新陈代谢补脑健身 调节血糖
一般人群均可食用。尤适宜【糖尿病,贫血,子宫下垂,内痔出血】患者。
瘙痒性【皮肤病,红斑狼疮,肠胃功能不佳】者忌食。
泡姜，泡椒，大蒜切成末，2勺豆瓣，2勺胖子鱼佐料放在盘里待用。 鳝鱼剖片洗净后沥干水份。 把整条鳝片剖成两段，每段切成,3-4丝。 切完后装盘撒上老姜末，倒点料酒，适量酱油，少量红薯粉（红薯粉加水稀释）拌匀。 净锅置于旺火上，倒入油烧热(油的多少根据鳝鱼多少来定）再撒1把花椒，倒入第一步的佐料翻炒。 然后倒入鳝鱼，炒散后盖上锅盖。大约3-5分钟就可以了。 
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